长寿之乡钟祥探秘

最近，湖北省钟祥市对八旬以上老人进行了普查统计。结果显示，这个百万人口大市拥有80岁以上老人15507人，百岁老人有77人。经中国老年学学会组织的“中国长寿之乡”评审专家委员会近日认定，钟祥市人均预期寿命、百岁老人、80岁高龄以上人口等3个必达指标及12项参照指标均符合“中国长寿之乡”评定标准。评审专家一致认为，钟祥为“中国长寿之乡”名副其实。

钟祥有文字记载的历史2700多年，被称为长寿县的历史就有1000多年。
    　　钟祥在东周时称石城县，西汉时称郢县。南北朝时这里就因长寿老人多而出名，南朝刘宋明帝泰始六年（公元470年），取曾做周朝大夫53年的长寿老人苌弘的姓氏改苌寿县。北朝西魏大统17年（公元551年），去掉“苌”的草字头，称为长寿县。明朝嘉靖十年改为钟祥县。
    　　据《宋书·州郢志》记载，明帝泰始年间全国的一次人口普查中，苌寿县的长寿老人竟占县内总人口的四分之一！此后，钟祥的许多地名就与“长寿”相联系而沿袭至今。比如，长寿河、长寿店、长寿村、万寿岩、百岁桥、百岁村等等。
    　　钟祥为何多寿星？长寿的奥秘在哪里？记者近日对这里进行了探访。
    　　宜人的生态环境钟祥市气温适宜，雨量充沛，四季分明。由于地质条件的特殊性和地貌类型的多样性，钟祥市境内与人体元素相关的矿产资源相当丰富。全市已探明的矿藏资源共有8大类37种，占全国已发现矿产的七分之一。
    　　钟祥不仅水资源丰富，而且水质优良。市内主要水系汉江和其他水库的水质都在国家规定的二类标准以内，饮用水源水质达标率多年来都在100%。
    　　钟祥的大气环境清新宜人。市委书记田文彪告诉记者，钟祥十分注重环保与经济发展的和谐统一，全市每年向大气中排放的二氧化碳控制在5000吨以内，最高未突破1万吨；降水的PH值一直处在7.0—7.2之内；每月自然降尘量低于10吨/平方公里，加上每年92-121个降水日对空气的清洗，使空气处于清洁状态，城区及乡镇大气环境质量的主要指标均控制在国家二级标准以内。钟祥良好的土壤环境和森林覆盖率，都为人们提供了长寿的良好生存环境。
    　　和谐的人文环境钟祥长寿文化源远流长，其中尊老敬老的好传统尤为突出，这在《钟祥县志·先民传》中都有许多详细的记载。旧口镇百岁村古时候有个仁义礼智信五德俱全的王婆婆活到105岁，无疾而终。众多乡亲为纪念她，捐物出力在她房屋门前的河上修了一座桥，取名“王母百岁桥”。这种尊老敬老的遗风一直流传至今。
    　　子孙对长辈的孝敬是老人得以健康长寿的最重要原因。钟祥77位百岁老人中，只有2人独居，其余75人都分别与儿子女儿、养子养女、孙子孙女共同生活，多数四世同堂，有5户五世同堂，绝大多数老人境遇较好。老人们自身豁达，善待家人，家庭和睦。
    　　建国以来，特别是改革开放以来，钟祥的长寿人数逐年增加，这首先要得益于钟祥市委市政府对长寿老人持之以恒的关怀，得益于对“长寿之乡”硬环境的打造。近年来，市委政府逐步完善了国家、集体、社会相结合的老年社会保障体系，出台了一系列政策和措施解决老有所养问题。特别是对百岁老人，坚持每月发放营养补贴，每年组织医务人员上门免费作一次体检，孤寡老人由福利院收养，逢年过节市镇领导登门看望慰问。市委宣传部部长王郑华介绍，从1996年开始，市委市政府就把养老敬老作为一项重要内容，纳入了农村“十星级文明农户”评选，引导广大农民孝亲敬老，收到了很好的效果。全市17万农户，95%以上的家庭得到了“养老敬老星”；先后有1400多户因不养老敬老受到村民的批评指责，在评星会上当众检讨，立即改正。同时，市委组织部、妇联、工会、共青团等组织，在优秀党员、“五好家庭”、劳动模范、先进工作者、优秀青年等评选中，都把养老敬老作为一条硬规定，一票否决。在全市逐步形成了“敬老养老光荣，嫌老弃老可耻”的良好氛围。
    　　市有关部门还成立了老年书画研究会、老年门球协会、老年秧歌队等，这些都有益于老年人身心健康。
    　　良好的生活方式据钟祥市长寿研究会会长王运贵介绍，该市的长寿老人基本上是地地道道的农民，大都出身贫寒，在青少年时代吃过许多苦，经受过许多磨难。他们从小就下地干农活，做长工打短工，劳动磨练了他们的意志，也锻炼出他们的强健体魄。据钟祥市人民医院专家组的一项调查显示，钟祥80%的高龄老人除生活完全自理外，还能参加家务劳动甚至田间劳动。这充分说明，劳动是钟祥寿星们的健康长寿之道。
    　　良好的生活习惯是促进长寿的重要因素。钟祥的长寿老人们清贫的家境限制了他们对衣食住行过高的奢求，也养成了他们随遇而安、与世无争的性格和日落而眠黎明即起的起居习惯。
    　　在饮食上，这些长寿老人共同的特点是正餐很有规律。他们绝大多数坚持一日三餐，主食以米饭为主。对于菜类从不挑食，荤素皆可。此外，钟祥的百岁老人中半数有饮酒史，其中55%的寿星从青壮年开始一直饮酒，而且基本上饮的是本地优质米酿的白酒，或者是糯米黄酒。这些饮酒的老人都很有自制力，从不贪杯。据20世纪70年代末的一项统计，钟祥人均饮酒量居湖北第一。由此可见，少量的饮酒也是钟祥人长寿的秘诀之一。
    　　健康的长寿食品一方宝地养育一方长寿人。钟祥气候温和，土肥水美，物产富饶，天然保健食品丰富。在历史的长河中，生长在钟祥的人逐步形成了自己的饮食特色。
    　　钟祥自古以来盛产黄豆，也有加工食用豆制品的悠久历史，自汉唐以来就享有盛誉，而今成了全国闻名的豆腐之乡，豆制品已成为钟祥的一大产业。豆制品家乡的钟祥人也十分喜食豆制品，豆腐、豆皮、豆干、豆筋等一系列的豆制品便成了钟祥人一年四季餐桌上不可缺少的美味佳肴，其吃法达数十种之多。据专家鉴定，钟祥产的黄豆，蛋白质含量较高，而且富含多种微量元素及植物雌激素，是优良的长寿食品。
    　　钟祥地处大洪山南脉，这里生长着一种稀有植物叫葛藤。野葛之根加工而成的葛粉是一种难得的绿色保健食品，民间称之为“山人参”。在我国最早的药书《神农本草经》中就记载了葛根“起阴气解诸毒”的神奇药用价值和养身保健功效。多年以来，许多钟祥人经常食用葛粉或以葛根泡茶，对长寿大有裨益。现已出口东南亚多个国家，在日本，钟祥葛粉被誉为“长寿粉”，列入皇家保健食品。
    　　“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上座，装成卷切号蟠龙”。钟祥还有一道家家户户都喜爱的菜肴“蟠龙菜”。相传此菜是嘉靖皇帝从钟祥进京继位时，当地名厨精心制作的既有象征意义、也非常可口的一道“吃肉不见肉”的菜。至今中国菜谱上仍有其名。此菜形状似一条龙，采用鲜鱼、瘦肉、面粉、鸡蛋以及葱姜等佐料混合制作而成。几百年来，钟祥的老百姓不仅男女老少都爱吃，而且家家都能做这道菜。尤其是上了年纪的老人更是喜爱，因为其质脆味美，营养丰富，吃不腻人，延年益寿。
    　　除此之外，钟祥人还常食用张集、客店深山中产的香菇、木耳、云雾茶等土特产，这些都是很好的健康长寿食品。